韶山特色美食
來(lái)源：長(zhǎng)沙韶山旅游網(wǎng) 作者：小雁 發(fā)表時(shí)間：2012-4-28 16:42:47 瀏覽： 次
到了韶山一定得到毛家飯店去吃頓飯，這里是樸素的農(nóng)家屋子，燒的也是地道的韶山菜，你可以嘗嘗著名的毛氏紅燒肉，體味一下當(dāng)年毛澤東對(duì)紅燒肉的感情。
到韶山不可錯(cuò)過(guò)毛家紅燒肉，毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉連毛主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤(rùn)可口。
韶山地處湘中丘陵，界于湘潭、湘鄉(xiāng)、寧鄉(xiāng)三邑間，百姓口味有明顯的山民特色，兼取四鄰諸縣之長(zhǎng)，經(jīng)千百年醞釀，而形成許多風(fēng)味小吃。毛澤東少年時(shí)代曾沉醉其中，為了讓人們了解一下偉人一生的飲食習(xí)性（毛澤東直到老年都未改故鄉(xiāng)習(xí)慣），也為了讓游客能在韶山一飽口福，不妨作一些概括介紹。
韶山風(fēng)味小吃可分小菜系列、野山果野菌及野生水產(chǎn)等幾大系列。韶山小菜為農(nóng)家日常必備，又有季節(jié)性的不同，特色是講解天然的色、香、味。如春天的干菜筍，采新鮮白菜筍以開水泡澇，曬干，存入壇中，或切碎加鹽、豆蒸熟曬干，有一股淡淡的清香，又有天然的鮮味。小菜的多產(chǎn)季節(jié)是夏秋。
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