韶山局四措并舉確保重大活動餐飲保障
來源：長沙韶山旅游網 作者：露 發表時間：2012-4-21 10:53:14 瀏覽： 次
據韶山旅游網了解，近日，“中央教科所《傳統文化與語文教學》課題校長研究人員論壇暨課題教學大賽”在韶山學校隆重召開，我局積極投入，多措并舉，圓滿完成了此項重大活動的餐飲服務食品安全保障任務。
一是精心周密部署
成立專項餐飲服務保障領導小組，明確駐點保障人員，制訂詳盡方案，并召開專題會議對保障行動進行安排部署。
二是深入細致檢查
主動與活動組委會溝通聯系，由局領導親自帶隊，提前對承擔接待任務的單位進行全面監督檢查，對生產經營過程中的食品安全質量控制給予技術指導，著重對接待單位提供的菜單作詳細審查，排除高風險食品，并對食品及食品原材料的進貨渠道、索證索票、保質期等進行全面檢查。
三是全程跟蹤監督
對接待單位實施24小時的動態跟蹤監督，對供餐單位的食品制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等各個環節進行監督檢查，認真填寫《重大活動餐飲安全保障檢查日志》，并就發現的問題責令即時整改，切實消除餐飲安全隱患。
四是加強溝通聯系
開展保障工作時及時與接待單位和組委會進行溝通，處理問題時及時與局機關及相關職能部門保持聯系，并注重將相關信息及時反饋，確保了信息暢通、工作順暢。
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